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蒜味香肠

来源:松和路1号官网    发布时间:2018-09-27 14:14:28    浏览量:

蒜味香肠


蒜味香肠的做法

1.先将肠衣用温水泡开,然后对准水龙头灌水冲洗2-3次

先将葱姜蒜剁碎备用

将猪肉剁成肉馅备用,我是直接让商家绞好的肉馅

2.玉米淀粉105g加水105g溶解

将葱姜蒜碎、五香粉 味精 料酒加入肉馅中,搅拌均匀,如果肉馅多可以直接用手搅拌

3.放香油、食盐,继续搅拌均匀,最后倒入溶解好的水淀粉,继续搅拌均匀就可以了

4.灌制,灌好后每隔20公分左右用线绳系好,或者用手直接拧成一节一节的

5.阴凉处晾晒20小时左右就可以了,看到表皮有褶皱就可以了

6.锅中加入能没过蒜肠的水,然后加入花椒 大料 香叶,煮至80度左右时将蒜肠轻轻放入,保持这个温度,用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开,煮40分钟左右就可以了,捞出晾去水分,就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏,不建议多做


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